I gamberoni grigliati con chimichurri sono un secondo piatto semplice e sfizioso, perfetto per qualsiasi occasione. Questo piatto arricchisce la delicatezza e la succosità dei gamberoni freschi con il sapore intenso e leggermente piccante del chimichurri, una salsa tradizionale argentina. È la ricetta ideale per una cena estiva all’aperto o per sorprendere gli ospiti con una pietanza raffinata e gustosa.
Come riconoscere i gamberoni freschi al mercato
Per ottenere il massimo da questa ricetta, è fondamentale utilizzare gamberoni freschi. Ecco alcuni consigli su come riconoscerli. Prima di tutto, osservate il colore: i gamberoni freschi hanno un aspetto brillante e vivace, senza macchie scure o opacità. L’odore è un altro indicatore importante: dovrebbero avere un profumo delicato di mare, senza sentori di ammoniaca o altri odori sgradevoli. Inoltre, la consistenza è cruciale: i gamberoni freschi devono essere sodi al tatto, con il carapace (la corazza esterna) intatto e ben aderente alla polpa. Se i gamberoni presentano questi segni, potete essere sicuri della loro freschezza e della qualità del piatto finale.
Chimichurri: cos’è e come si prepara
Il chimichurri è una salsa verde originaria dell’Argentina, spesso utilizzata per accompagnare carni alla griglia, ma che si abbina magnificamente anche ai frutti di mare come i gamberoni. In commercio si trova secco ma potete facilmente prepararlo fresco. La sua preparazione è molto semplice: si prepara tritando finemente un mazzetto di prezzemolo fresco e uno spicchio d’aglio. Aggiungete origano, timo, peperoncino e scorza di un limone. Incorporate circa due cucchiai di olio d’oliva extravergine e mescolate bene il tutto. Ci sono diverse varianti di questa salsa quindi sentitevi liberi di personalizzarla con le spezie che preferite.
