Gli involtini di zucchine sono un piatto versatile e appetitoso che incanta per la sua semplicità e la sua bontà, il cui risultato è sempre una delizia per il palato e per gli occhi. Serviti come secondo piatto, gli involtini di zucchine sono un’eccellente opzione per un pasto estivo leggero e gustoso.
Come servire gli involtini di zucchine
Iniziate tagliando le zucchine a fettine sottili e cuocendole sulla griglia fino a renderle morbide e leggermente dorate. Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando il caprino con foglie di menta tritate, sale, pepe e un filo d’olio extravergine di oliva, creando così una crema fresca e saporita. Stendete un pezzo di pellicola trasparente, posizionate sopra le fettine di zucchina grigliate e aggiungete sopra delle fette di culatta. Aggiungete poi un po’ di crema di caprino e menta. Arrotolate delicatamente gli involtini con l’aiuto della pellicola, chiudendo i lati fino a formare un rotolo. Lasciate riposare gli involtini in frigorifero per circa dieci minuti, in modo che si compattino e si insaporiscano. Prima di servire, tagliate gli involtini in porzioni e conditeli con un filo d’olio extravergine di oliva per esaltare i sapori.
Culatta, salume di eccellenza
Per chi non la conoscesse, la culatta è un prelibato salume italiano che appartiene alla tradizione gastronomica dell’Emilia-Romagna. Ottenuta dalla parte più pregiata del maiale, è caratterizzata da un gusto delicato e avvolgente, arricchito da una leggera nota dolce. Servita negli involtini di zucchine, la culatta aggiunge un tocco di sapidità a questo piatto, trasformandolo in un piatto completo e ricco di gusto.
