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Secondi Piatti
Chef - 13/02/2025

Tagliata di manzo con verdure surgelate

Tempo totale : 20 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
400 g tagliata di manzo
300 g contorno delicato di verdure Piacersi
olio extravergine di oliva
rosmarino
timo
sale
pepe

La tagliata di manzo con verdure è un piatto è un piatto classico, bilanciato e gustoso, che conquista sempre. Semplicissimo da preparare e ricco di sapore, è l’abbinamento vincente per portare in tavola un pasto gustoso e nutriente.

 

Tagliata di manzo: un classico che non delude mai 

 

Apprezzata per la sua semplicità e il suo sapore, la tagliata di manzo si ricava dal controfiletto, un taglio che ben si presta a essere grigliato o semplicemente cotto in padella, mantenendo sempre una consistenza morbida e succulenta. Inoltre, l’aggiunta di erbe aromatiche come rosmarino e timo durante la cottura infonde sapore in modo uniforme e conferisce alla carne ancora più gusto.

 

I segreti per una tagliata perfetta

 

Se vuoi portare in tavola una tagliata tenera e saporita, ecco alcune regole da non dimenticare.

Prima di cuocerla, è fondamentale togliere la carne dal frigo almeno un’ora prima della cottura, per evitare che il freddo la indurisca. Dopo averla unta con un filo d’olio, cuocila su una piastra o in una padella ben calda, così da formare una crosticina croccante che manterrà l'interno al sangue.

Un altro trucco per una preparazione ottimale è asciugare la carne su entrambi i lati prima della cottura, per evitare che rilasci troppa acqua.

 

Verdure surgelate: praticità in un piatto

 

Per completare il piatto con un contorno sano e veloce, le verdure surgelate sono la scelta ideale perché bilanciano la ricchezza della carne, donando freschezza e tanto colore.

Grazie alla surgelazione conservano intatti i loro valori nutrizionali, come vitamine e sali minerali. Una soluzione perfetta per chi ha poco tempo ma desidera un pasto equilibrato.

Procedimento

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Step 1

Ungere la carne da entrambi i lati e cuocerla su una bistecchiera rovente insieme alle erbe aromatiche.

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Step 2

Dopo averla fatta scottare per qualche minuto da entrambi i lati, lasciarla riposare.

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Step 3

In una padella versare un filo di olio e cuocere le verdure con il coperchio per 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe, infine servire con la tagliata di manzo.

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