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Secondi Piatti
Chef - 17/01/2025

Dahl di lenticchie rosse

Preparazione : 10 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 25 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
120 g lenticchie rosse decorticate
0.5 cipolla
1 spicchio d'aglio
0.5 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino curry
1 foglia alloro Conad
100 ml latte di cocco
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto iconico della cucina indiana, perfetto per chi ama sapori speziati e avvolgenti. Questo stufato a base di lenticchie rosse decorticate, arricchito da spezie aromatiche e latte di cocco, è una scelta ideale per un pasto sano e gustoso. Accompagnato dal riso basmati, il dahl diventa un piatto completo, ideale per riscaldare le giornate più fredde o per portare in tavola i profumi dell'Oriente.

 

La semplicità della preparazione

 

Preparare il dahl è facile e veloce, rendendolo perfetto anche per chi ha poco tempo in cucina. Si parte rosolando un trito di cipolla e aglio in un filo d’olio extravergine di oliva, a cui si aggiungono una foglia di alloro e le lenticchie rosse, lavate accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Le spezie, come la curcuma e il curry, vengono incorporate per donare al piatto il suo caratteristico sapore e colore dorato. Dopo aver regolato di sale, si coprono le lenticchie con acqua e si lascia sobbollire il tutto per circa 15 minuti. L’ultimo tocco di cremosità è dato dall’aggiunta del latte di cocco, che viene mescolato poco prima di completare la cottura.

 

Un piatto completo e versatile

 

Il dahl di lenticchie rosse non è solo delizioso, ma anche estremamente nutriente. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, si uniscono ai benefici della curcuma, nota per le sue proprietà antinfiammatorie, e del latte di cocco, che dona un tocco esotico e vellutato. Servito con riso basmati bollito, il dahl diventa un piatto equilibrato e saziante, perfetto anche per diete vegetariane o vegane.


Puoi accompagnare il dahl con pane naan caldo o chapati, per raccogliere la salsa cremosa, e arricchirlo con una spruzzata di succo di lime o foglie di coriandolo fresco per un tocco di freschezza. Questo piatto si presta anche a varianti: puoi aggiungere verdure come spinaci o zucchine, oppure sperimentare con altre spezie, come zenzero o semi di cumino, per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.

Procedimento

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Step 1

Scaldare un filo d'olio in una casseruola nel frattempo tritare finemente l’aglio e la cipolla.

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Step 2

Quando l’olio è ben caldo aggiungere il trito e farlo rosolare.

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Step 3

Aggiungere la foglia di alloro, le spezie e le lenticchie precedentemente lavate sotto l’acqua corrente.

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Step 4

Regolare di sale e coprire con acqua. Far sobbollire per 15 minuti, poi aggiungere il latte di cocco e cuocere ancora un paio di minuti. Servire con riso basmati bollito.

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