Chef La blogger di mammapapera.it - 22/01/2020

Straccetti di pollo e verdure

Name: Straccetti di pollo e verdure
Prep time: PTAltoM
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1noce Burro; nullqb Farina; nullqb Olio extravergine di oliva; 1 Peperoni gialli; 1 Peperoni rossi; 8fettine Pollo; nullqb Sale e pepe; nullbicchiere Vino bianco; 2 Zucchine

Tempo totale : 65 min

Difficoltà : Media

Ingredienti

4 persone

1 noce Burro

qb Farina

qb Olio extravergine di oliva

1 Peperoni gialli

1 Peperoni rossi

8 fettine Pollo

qb Sale e pepe

bicchiere Vino bianco

2 Zucchine

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Procedimento

Step 1

Lavate e tagliate le verdure a striscioline: dovrete farle saltare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Scaldate l’olio, aggiungete i peperoni, fateli appassire e poi aggiungete le zucchine, salate e pepate secondo il vostro gusto e cuocete finché le verdure saranno cotte ma croccatine al tempo stesso (il tempo di cottura varia in base alla grandezza dei pezzi). Mettete da parte e preparate gli straccetti, nel frattempo le verdure rilasceranno i loro deliziosi succhi.

Step 2

Tagliate le fettine di pollo a striscioline sottili e infarinateli. Eliminate la farina in eccesso, sbattendo per bene le strisce. Friggete gli straccetti in abbondante olio bollente, finché saranno ben rosolati. Appoggiateli su carta assorbente per asciugare bene l’olio.

Step 3

In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete gli straccetti e saltateli a fiamma alta, salate e pepate, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare fino a farlo restringere. Appena si sarà formata una deliziosa cremina il pollo sarà pronto. Se non volete usare il vino potete sostituirlo con del brodo o del succo di limone, ma facendo evaporare l’alcol non ci sarà nessun problema.