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Cucina Tradizionale e Innovativa
di Redazione - 14/09/2023

La fonduta di Parmigiano e le sfumature dei formaggi italiani

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La fonduta di Parmigiano è uno dei modi migliori per gustare al meglio il sapore ricco e nutriente del Parmigiano Reggiano. Ma l’Italia offre anche una vasta selezione di formaggi che possono essere utilizzati per creare fondute deliziose e tradizionali. In questo articolo, esploreremo il mondo della fonduta di Parmigiano e scopriremo altri formaggi italiani ideali per creare prelibate fondute, oltre a suggerire abbinamenti caratteristici tradizionali.

 

Fonduta di Parmigiano: cremosità e gusto

 

La fonduta di Parmigiano è una prelibatezza culinaria che combina il famoso Parmigiano Reggiano con il calore e la cremosità di latte e panna. È una crema che fa risaltare bene il sapore intenso di questo formaggio. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto, ed è spesso accompagnata con crostini, verdure o carne.

 

I formaggi italiani migliori per fondute

 

Oltre al Parmigiano Reggiano, l’Italia è famosa per una vasta gamma di formaggi che possono essere utilizzati per creare fondute ricche e saporite. Il Pecorino Toscano, con il suo sapore salato e peculiare, aggiunge un tocco di robustezza alle fondute. Il Gorgonzola, con il suo gusto pungente e la sua cremosità, è perfetto per una variante ancora più intensa, ma può essere anche combinato con formaggi più delicati per un’esperienza di sapore intensa ma bilanciata.

 

Come servire la fonduta

 

La fonduta può essere servita con tantissimi accompagnamenti diversi. Ad esempio, viene spesso servita con crostini di pane, da infilzare con un lungo stecchino e immergere nel formaggio. In alternativa, può essere servita con patate lesse e verdure cotte, salumi o carne. Oltre agli abbinamenti tradizionali, sperimentare con abbinamenti unici può portare a sorprendenti scoperte gustative. Ad esempio, una fonduta di Gorgonzola può essere esaltata con una marmellata di fichi o cipolle rosse in agrodolce.

 

Per completare l’esperienza, vi consigliamo poi di accompagnare la fonduta con un bicchiere di vino rosso locale. Le fondute di formaggi più delicati, come il taleggio o il crescenza, possono essere abbinate a vini bianchi fruttati o spumanti secchi.

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