Delicati nel gusto e belli da vedere: sono i canestrelli liguri, biscotti tipici della pasticceria italiana a base di pasta frolla, dalla consistenza friabile e leggera.
Perfetti da assaggiare dopo pranzo insieme al caffè o per una gustosa merenda pomeridiana, meglio ancora se accompagnata da una tazza di tè.
Storia dei canestrelli
I canestrelli sono un dolce tradizionale della Liguria e di alcune zone del Piemonte. Li trovi nella linea Sapori & Dintorni Conad, che ti permette di scoprire prodotti tipici delle regioni italiane, realizzati con materie prime certificate e di qualità.
Il nome canestrello deriverebbe da canestro, ovvero il cesto di vimini in cui venivano originariamente messi a raffreddare questi biscotti. La loro storia sembra risalire almeno a due secoli fa: un tempo si preparavano infatti nel periodo di Pasqua, quando i bambini li usavano per esporre le uova di galline decorate.
Dalla Liguria al Piemonte
In Liguria, i canestrelli sono famosi soprattutto nella zona di Torriglia, un piccolo borgo dell’entroterra genovese che ne ha fatto un simbolo gastronomico. Qui, la ricetta è custodita gelosamente e tramandata di generazione in generazione. In Piemonte, invece, i canestrelli di Biella e di Monferrato presentano una variante più croccante, spesso aromatizzata con vino o altri ingredienti tipici locali.
