Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più celebri e conosciuti in tutto il mondo. Caratterizzato da un sapore deciso, più o meno marcato a seconda della stagionatura, è molto versatile e in cucina si presta a fare la parte del protagonista in tantissime ricette.
Un formaggio di qualità
Preparato secondo il metodo certificato dal Consorzio di Tutela, il Gorgonzola Dop Sapori & Dintorni Conad è un prodotto di qualità che ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta.
Questo formaggio erborinato prende il nome dall’omonima cittadina non lontana da Milano, Gorgonzola. Ma la sua produzione si estende principalmente nelle zone della Lombardia e del Piemonte, coinvolgendo le province di Novara, Pavia, Vercelli e Cuneo.
Le tipologie di gorgonzola
Cremoso, scioglievole e delizioso, il gorgonzola viene prodotto in due varietà principali, ognuna con caratteristiche distintive:
- Gorgonzola dolce: morbido e cremoso, con un sapore delicato e una pasta di colore chiaro, con venature meno marcate rispetto alla versione piccante. La sua consistenza lo rende perfetto per essere spalmato su crostini, accompagnato da frutta secca, o usato in piatti che richiedono un formaggio dal gusto non troppo invadente.
- Gorgonzola piccante: è stagionato più a lungo e ha un sapore più deciso, tendente al piccante, grazie al maggior sviluppo delle muffe. La pasta è più compatta e friabile, con venature più marcate. Il gorgonzola piccante è ideale per chi ama i sapori intensi e si sposa bene con carni, piatti di pasta ricchi e condimenti robusti.
