Amata per il suo caratteristico sapore piccante e pungente, la senape è una delle salse più apprezzate al mondo. Con la linea Sapori & Idee Conad, che offre una vasta gamma di prodotti ricercati dall’italia e dal mondo, puoi concederti gusto e sapore per arricchire i tuoi piatti.
Le origini della senape
L'uso della senape come condimento risale a migliaia di anni fa, con evidenze che collegano il suo utilizzo a civiltà antiche come romani e greci. Inizialmente, le prime ricette prevedevano l'utilizzo dei semi di senape macinati e mescolati con mosto d'uva per formare una pasta pungente.
Questa pratica è stata poi adottata e modificata nel Medioevo in Europa, dove la senape ha cominciato a guadagnarsi un posto fisso nella cucina locale, diventando particolarmente popolare in Francia e in Germania.
Senape di Digione o senape di Borgogna Igp?
La senape è una miscela di semi di senape macinati, aceto, acqua e altre spezie, che insieme conferiscono un sapore forte ma equilibrato.
Oggi conosciamo la senape di Digione, originaria della città francese di Digione, in Francia, famosa per il suo sapore raffinato e meno acido, grazie all'uso del succo di uva acerba al posto dell'aceto. Puoi trovarla, nella linea Sapori & Idee Conad, anche nella versione senape in grani all’antica, perfetta per accompagnare carni arrosto, pesce bollito o al forno, verdure o per essere usata nei panini, come hot dog e hamburger.
Ma in Francia c’è anche la senape di Borgogna IGP, un prodotto protetto che deve essere fabbricato secondo specifici standard nella regione della Borgogna. Questa varietà si distingue per l'utilizzo esclusivo di semi di senape coltivati in Borgogna e per un sapore particolarmente intenso e aromatico.
