Un antipasto che unisce terra e mare, sapori caldi e freddi: questa crostata salata con salmone, ricotta e cavolini di Bruxelles è un aperitivo originale, semplice e veloce da preparare.
La base con la pasta brisée
La base di questa crostata salata è la pasta brisée: useremo quella pronta, che mantiene le caratteristiche essenziali di friabilità e leggerezza tipiche di quella fatta in casa, garantendo una base croccante per il nostro ripieno saporito.
L'uso della pasta pronta non solo riduce il tempo di preparazione, ma rende anche questa ricetta accessibile a tutti i livelli di esperienza. È un esempio perfetto di come la cucina moderna si sia adattata alle esigenze di una vita frenetica, permettendo la creazione di piatti sofisticati con meno sforzo.
Se la pasta brisée avanzata è poca, tagliala a piccoli pezzetti e cuocila in forno fino a che diventa dorata e croccante. Usala come crostini per zuppe e vellutate.
Il ripieno di ricotta e salmone
A fare da contraltare alla base croccante c'è un morbido ripieno di ricotta, arricchito dal sapore deciso del salmone affumicato. Con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, la ricotta si sposa perfettamente con le note affumicate del salmone, creando un contrasto di gusti che solletica il palato.
I cavolini di Bruxelles, leggermente saltati in padella prima di essere aggiunti al composto, portano una nota vegetale e una piacevole consistenza al ripieno.
La preparazione della crostata
La preparazione di questa crostata salata richiede un po' di attenzione ai dettagli. Dopo aver steso la pasta brisée, usa un coppapasta per ricavare dei dischi della dimensione che preferisci, quindi bucali con una forchetta in modo che in cottura non si gonfino troppo. Procedi a cuocerli in forno per 10 minuti e poi assembla la crostata mettendo uno strato di crema di ricotta, il porro stufato in padella, i cavolini e infine il salmone.
