I finocchi, con il loro profilo aromatico e la texture croccante, sono tra gli ortaggi più distintivi e apprezzati dell’inverno. Caratterizzati da bulbetti bianchi, steli verde scuro e foglie frondose, i finocchi offrono un mix unico di dolcezza e leggera nota di anice. Ricchi di fibre, vitamina C e potassio, non sono solo deliziosi ma anche nutrienti, aggiungendo un tocco di freschezza e vitalità ai piatti invernali.
I finocchi gratinati, sfizioso contorno d’inverno
I finocchi gratinati sono ricetta deliziosa che trasforma questo ortaggio in un contorno ricco di gusto. Il procedimento è molto semplice, cosa che rende questa ricetta ancora più buona!
Iniziate affettando i finocchi a spicchi sottili, per garantire una cottura uniforme e una consistenza tenera. Poi disponeteli uniformemente su una teglia da forno, formando uno strato uniforme. In una ciotola, unite un po’ di prezzemolo tritato, erbe aromatiche a piacere e condite con sale e pepe. A questo punto distribuite questo mix sui finocchi, ungete con un filo d’olio e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti. Il risultato sarà un mix croccante dal sapore ricco e avvolgente.
Come servire i finocchi gratinati
I finocchi gratinati al forno sono perfetti come contorno, ma possono anche trasformarsi in un antipasto o un piatto unico. Nel primo caso, sono ottimi da servire con il pesce, mentre per trasformarli in un piatto unico vi basterà servirli insieme a una crema di ceci o fagioli e qualche fetta di pane.
Accompagnate i finocchi gratinati con un bicchiere di vino bianco fresco e aromatico, come il Sauvignon Blanc. Le note fruttate e agrumate di questo vino bilanciano perfettamente la dolcezza dei finocchi.
