Home Bene Insieme Ricette Contorni Contorni Veloci Insalata di crescione, piselli e carote con vinaigrette al mango
Contorni
Chef Bene Insieme - 25/01/2020

Insalata di crescione, piselli e carote con vinaigrette al mango

Tempo totale : 20 min
Difficoltà : Facile
Kcal : meno di 300 Per porzione
insalata-di-crescione-piselli-e-carote-con-vinaigrette-al-mango-image

Ingredienti

4 persone
150 g di piselli surgelati
sale
100 g di mango in scatola
3 cucchiai di aceto balsamico bianco
1 cucchiaino di senape
50 ml di olio d'oliva
pepe, macinato fresco
2 manciate di crescione d'acqua
1 vaschetta di crescione
1 manciata di fogliette di menta
2 carote

Piselli (anche surgelati) e carote riempiono di gusto la composizione della nostra insalata veloce veloce da comporre e che trova la sua particolarità nella vinagrette di mango, nel profumo delle foglioline di menta fresca e nel crescione, freschissimo e con una nota acidula e piccantina che completa il gusto finale dell'insalata.

Ma che cos’è il crescione? Se vi state domandando come consumarlo o dove trovarlo, ecco qualche rapido suggerimento che potrà esservi utile.

Il crescione non ci è affatto sconosciuto: usato da sempre in cucina, è un'erba spontanea che cresce rigogliosa vicino all'acqua. In commercio se ne trovano anche i semi, semplici da coltivare. Quindi potete scegliere: coglierla in tutta libertà in natura (naturalmente lontano dalle fonti di inquinamento), coltivarla a casa, oppure affidarvi alle proposte in vaso di vivai o mercatini specializzati.

La pianta del crescione presenta foglie sottili di forma ovale, che è possibile far crescere insieme alle altre erbe aromatiche “da terrazzo”, come basilico, rosmarino o altri sapori che amate. Identificarlo non è semplicissimo perché ogni regione lo chiama in modo diverso: lavarono, grisso, erba de scorbuto, allegretto o nasturzio acquatico, solo per citarne alcuni. Se avete optato per cercarlo in natura, raccoglietelo delicatamente con le mani e consumatelo freschissimo: saprà donarvi un aroma davvero speciale.

Il gusto del crescione è acidulo, assai differente dalla comune insalata e per questo molto stuzzicante, una fonte davvero interessante di aromi che rinfresca i nostri piatti. Proprio come il contorno che vi proponiamo, unico per i suoi profumi e ghiotto per i sofisticati abbinamenti che lo arricchiscono.

Procedimento

step1-image

Step 1

Fai scongelare i piselli, poi sbollentali per circa 5’ in acqua salata. Falli sgocciolare e raffreddare.

step2-image

Step 2

Metti il mango in un frullatore e riducilo in purea. Mescolalo con l'aceto, la senape e l'olio d'oliva. Aggiusta di sale e pepe.

step3-image

Step 3

Lava il crescione d'acqua e tamponalo delicatamente con carta da cucina. Taglia il crescione da giardino e mescolalo con il crescione d'acqua. Lava la menta e stacca le fogliette. Sbuccia le carote e tagliale a fettine sottilissime per la lunghezza usando un pelapatate.

step4-image

Step 4

Mescola il crescione con i piselli, le carote e la menta.

step5-image

Step 5

Condisci con la vinaigrette al mango.

Vai alla spesa online
CONAD Senape 270 g-image
CONAD Senape 270 g
CONAD Menta Foglie 15 g-image
CONAD Menta Foglie 15 g
Vai alla spesa online

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
Operazione andata a buon fine

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale

Vuoi uscire senza salvare?

Attenzione. Per partecipare al concorso che ti premia è necessario salvare prima i tuoi dati.

Aggiorna o conferma i tuoi dati e vinci!

Scopri di più sul Concorso.

Aggiornando accetti il Regolamento e dichiari di aver preso visione dell'Informativa Privacy del Concorso

Aggiorna
www.conad.it Scegli il tuo buono
2€
www.conad.it
Coupon spesa

Spendibile fino al 21 settembre 2024
Per te 2€ di sconto sull’acquisto dei prodotti delle linee Verso Natura, Sapori&dintorni, Sapori&idee, Piacersi e Alimentum.

20€
www.conad.it
Voucher viaggi

Spendibile fino al 31 dicembre 2024
Per te 20€ di sconto per la prenotazione di Esperienze o Hotel del valore di almeno 200€ su viaggi.conad.it