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Dolci e Dessert
Chef Stefano De Gregorio - 11/05/2021

Zuppetta di frutti rossi, yogurt e frutta secca

Tempo totale : 15 min
Difficoltà : Facile
Kcal : meno di 300 Per porzione
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Ingredienti

4 persone
200 g di frutti rossi misti
100 g di yogurt bianco
40 g di zucchero semolato
Noci di macadamia q.b.

Un dolce light, che sia allo stesso tempo buono e sfizioso? Basta estrarre il meglio della frutta rossa di stagione, come lamponi, fragole, more, mirtilli e ribes, e unirlo a un vellutato yogurt bianco e alla croccantezza delle noci di macadamia.

Così si ottiene un ottimo dessert, fresco e leggero, perfetto per soddisfare quella voglia di dolce che sorge spontanea al termine di un pasto, senza però appesantire troppo o aggiungere un ulteriore carico calorico.

La zuppetta di frutti rossi, inoltre, è perfetta da preparare anche in anticipo e poi servire in porzioni monodose, sbizzarrendosi con la presentazione: si possono scegliere bicchieri o tazze particolari, aggiungere qualche fogliolina di menta come decorazione, magari da alternare a un lampone o a un mirtillo.

E se avanzano un po’ di frutti rossi, usiamoli per un cous cous dolce ai mirtilli con mandorle e cioccolato, ugualmente gustoso e leggero allo stesso tempo.

Procedimento

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Step 1

In una casseruola, aggiungere i frutti rossi con lo zucchero e un paio di cucchiai di acqua, quindi cuocere lentamente fino a ottenere la stessa consistenza di una marmellata.

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Step 2

Setacciare il succo ottenuto in un colino per eliminare eventuali semi e residui: in una ciotola mescolarlo insieme allo yogurt.

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Step 3

Tagliare finemente le noci di macadamia e assemblare le coppette mettendo sul fondo la zuppetta di frutti rossi, quindi lo yogurt e infine il trito di noci di macadamia e qualche frutto rosso

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