Home Bene Insieme Ricette Dolci e Dessert Torte Strudel di mele
Dolci e Dessert
Chef BeneInsieme - 25/09/2024

Strudel di mele 

Tempo totale : 60 min
Difficoltà : Facile
strudel-di-mele

Ingredienti

4 persone
1 pasta sfoglia rettangolare
4 Mele Golden Delicious Val Venosta Mela Alto Adige IGP Sapori&Dintorni Conad
50 g zucchero 100% italiano Percorso Qualità Conad
20 g pangrattato
1 bustina uvetta
1 bustina pinoli
Cannella q.b.
30 g burro
200 ml panna fresca da montare
Rum q.b.
Scorza edibile di 1 limone

Lo strudel di mele è un dolce classico che incarna la tradizione del Trentino-Alto Adige. Questa versione, ricca di profumi e sapori, è perfetta per concludere un pasto o per una dolce merenda, soprattutto se servito tiepido con panna semi-montata.

 

Un ripieno ricco di tradizioneIl cuore dello strudel è composto da mele Golden Delicious, dolci e leggermente acidule, che si sposano perfettamente con l’aroma della cannella e la croccantezza dei pinoli. L’uvetta, precedentemente ammorbidita nel rum, arricchisce il ripieno con un tocco aromatico che esalta il profumo di questo dolce. La scorza di limone aggiunge freschezza, bilanciando la dolcezza delle mele.

 

La pasta sfoglia dorata e fragrante

 

La preparazione della pasta sfoglia è cruciale per lo strudel. Dopo aver steso il ripieno su uno strato di pangrattato dorato nel burro, la sfoglia viene arrotolata e spennellata con panna, che la rende particolarmente dorata e fragrante dopo la cottura. Un accorgimento semplice, ma che fa la differenza nella consistenza finale.

 

Servizio e abbinamenti

 

Lo strudel può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze. Una spolverata di cannella e zucchero a velo lo rende ancora più invitante, mentre la panna semi-montata, soffice e cremosa, ne completa il sapore in modo delicato. Ideale con un bicchiere di vin santo o di grappa.Per conservarlo, chiudetelo in un contenitore ermetico per alimenti e riponetelo in un luogo asciutto a temperatura ambiente, o in frigorifero se fa molto caldo. Si mantiene per circa 3 giorni. 

Procedimento

step1-image

Step 1

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti di dimensioni omogenee. Far ammorbidire l’uvetta nel rum per circa 10 minuti.

step2-image

Step 2

In una padella sciogliere il burro, poi aggiungere il pangrattato e farlo dorare per qualche minuto.

step3-image

Step 3

Mettere le mele in una ciotola e mescolarle con i pinoli, l’uvetta strizzata, lo zucchero e la cannella a piacere. Eliminare l’eventuale acqua rilasciata dalle mele.

step4-image

Step 4

Stendere la pasta sfoglia e ricoprire la superficie con il pangrattato, per assorbire in cottura l’umidità delle mele. Adagiare sopra di esso il composto di mele e frutta secca e arrotolare la pasta in modo da ottenere un rotolo ben chiuso.

step5-image

Step 5

Spennellare lo strudel con un po’ di panna fresca e un po’ di zucchero semolato, poi cuocerlo in forno a 180°C per 35 minuti. Semi-montare la panna, lasciandola cremosa.

step6-image

Step 6

Una volta cotto, far intiepidire lo strudel, tagliarlo a fette e servirlo con una spolverata di cannella, zucchero a velo e un ciuffo di panna semi-montata a lato.

Vai alla spesa online
CONAD Zucchero 100% Italiano 1 kg-image
CONAD Zucchero 100% Italiano 1 kg
SAPORI & DINTORNI CONAD Mele Golden Delicious Mela Val di Non D.O.P. Cal. 80/85 mm 0,900 kg-image
SAPORI & DINTORNI CONAD Mele Golden Delicious Mela Val di Non D.O.P. Cal. 80/85 mm 0,900 kg
CONAD VERSO NATURA Uva Sultanina Biologica 200 g-image
CONAD VERSO NATURA Uva Sultanina Biologica 200 g
Vai alla spesa online