Chef La blogger di Mammapapera.it - 30/01/2020

Rotolo di spinaci

Name: Rotolo di spinaci
Prep time: PTMedioM
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1noce Burro; 30g Parmigiano reggiano; nullqb Pepe; nullqb Sale; 5 Uova; nullnull null

Tempo totale : 35 min

Difficoltà : Facile

Ingredienti

4 persone

1 noce Burro

30 g Parmigiano reggiano

qb Pepe

qb Sale

5 Uova

Per il ripieno

200 Spinaci

100 g Ricotta

60 g Grana padano

qb Finette light

qb Pepe

qb Sale

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Procedimento

Step 1

Foderate una teglia di carta da forno e imburratela con un velo di burro sciolto. Mettete le uova, il formaggio, il sale e il pepe in una ciotola e passate il tutto al minipiner per 2-3 giri. Evitate di formare schiuma, gli ingredienti devono solo amalgamarsi.

Step 2

Versate ora il tutto nella teglia e infornate a 170° per circa 20 minuti, o finché la frittata vi sembra pronta. Aiutandovi con la carta da forno, estraete la frittata dalla teglia e appoggiatela sul vostro piano di lavoro.

Step 3

Mentre si raffredda, preparate il ripieno: lessate gli spinaci, scolateli bene, strizzateli e tritateli grossolanamente. Utilizzando un cucchiaio di legno amalgamateli con la ricotta, poi unite il Grana, il sale e il pepe e lavorate bene il composto. Ponetelo in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Step 4

Quando la frittata sarà pronta, tagliatene i lembi laterali per ricavarne un rettangolo. Ricoprite un tagliere con della pellicola (dovrà essere più grande della frittata). Appoggiateci sopra la frittata e distribuite il ripieno: prima gli spinaci, poi le finette light.

Step 5

Aiutandovi con la pellicola, arrotolate il rotolo e stringete, quindi ponete in frigo per una notte. Il giorno dopo eliminate la pellicola e tagliate il rotolo a fette prima di scaldarlo e servirlo.