I tacos di pesce con salsa al passion fruit sono un piatto unico dal gusto sorprendente: croccanti gusci di tortilla racchiudono merluzzo, verdure fresche e una salsa tropicale profumata, creando un perfetto equilibrio tra dolce, salato e acidulo. Ideali per una cena tra amici o per portare in tavola un po’ di atmosfera estiva, anche quando fa freddo.
Tacos: origine, tradizione e nuove ispirazioni
Nati in Messico, i tacos sono tra le specialità più amate della cucina street food. Si preparano con tortillas di mais o di farina farcite con carne, pesce o verdure, e si completano con salse piccanti, lime, coriandolo fresco e cipolla cruda.
In questa versione più leggera e contemporanea, i tacos di pesce si ispirano alla tradizione ma si rinnovano con ingredienti esotici e un impiattamento colorato e moderno.
Come cucinare il pesce per i tacos
Il merluzzo è perfetto per preparare i tacos: ha un sapore delicato, cuoce velocemente e resta morbido. Puoi partire da prodotto surgelato senza scongelarlo: basta tagliarlo a cubetti e saltarlo in padella con olio e aglio.
Tempi di cottura ideali:
- 7–8 minuti a fiamma media
- Gira delicatamente i pezzi per non sfaldarli
- Aggiungi un po’ di lime a fine cottura per esaltarne la freschezza
In alternativa al merluzzo, puoi usare nasello, orata o tonno, sempre meglio se dalla carne soda.
Salsa al passion fruit: il tocco esotico
Originario del Sud America, il passion fruit (o frutto della passione) si distingue per l’aroma intenso e il sapore agrodolce. Non solo è perfetto per dessert e bevande, ma la sua versatilità lo rende ideale anche per esaltare piatti salati come carpacci di pesce, salse per insalate o per dare un tocco profumato a yogurt e cheesecake.
Come si prepara la salsa al passion fruit?
- Frulla la polpa del passion fruit con olio di semi a filo
- Emulsiona fino a ottenere una salsa liscia
- Filtra con un colino per eliminare i semini
- Usa a crudo, come dressing o accompagnamento
Questa salsa è perfetta anche con carni bianche, verdure grigliate o insalate estive.
