Il risotto con calamari e gamberi è un primo piatto che porta in tavola il sapore del male. Il procedimento è molto semplice e il risultato molto saporito. Si presta benissimo per qualsiasi occasione: dal tranquillo pranzo in famiglia alla raffinata cena con amici. Vediamo come prepararlo in pochi e semplici passaggi.
Calamari e gamberi: saporito duetto di mare
I calamari, con la loro consistenza tenera e il sapore delicato, si uniscono ai gamberi, che portano una dolcezza distintiva e una consistenza succulenta. Questo duetto di frutti di mare crea un piatto che celebra la freschezza e la diversità dei sapori del mare. La scelta di ingredienti di qualità è fondamentale, poiché calamari e gamberi freschi sono la chiave per ottenere un piatto dal gusto autentico.
Come preparare un risotto di mare cremoso
Il risotto è la cornice perfetta per i calamari e i gamberi. La scelta del riso, Carnaroli o Arborio, è fondamentale per assicurare una consistenza cremosa. Deve essere ben tostato per i primi 5 minuti. È poi la cottura in brodo di pesce, aggiunto poco alla volta, il principale responsabile di un risultato cremoso. Non dimenticare poi di mantecare il risotto con il burro, per ottenere un effetto morbido.
