Pensavi a un antipasto freddo insolito e non ti vengono idee? Lo chef Stefano De Gregorio gioca sempre la sua carta, ed è sempre un asso. Oggi ci spiega come preparare un finto raviolo di prosciutto crudo con scarola liquida e favette. Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare ma davvero sfiziosa. Il crudo per la nota sapida del piatto.
La scarola, abbrustolita in padella velocemente e frullata, pensa all'affumicato e alla nota amarognola. A completare il piatto ci pensano le dolcissime favette fresche condite semplicemente con sale, pepe e olio.
Verdure di primavera
La bella stagione si avvicina e i mercati cambiano colore. Fave, piselli, carciofi, finocchi e ancora, porri, radicchi e spinaci vanno via via sostituendo broccoli, verze e cavolfiori. Seguire la stagionalità delle verdure permette di risparmiare qualche spicciolo e nel contempo alimentarsi con cibi naturali e anche più buoni e sostenibili.
Ecco altre idee per il tuo antipasto freddo
Involtini Datteri Parma e Mandorle
