Le tagliatelle di farina di castagne con funghi e salsiccia sono un piatto autunnale che esalta gli ingredienti tipici di questa stagione. Il sapore dolce della farina di castagne si sposa alla perfezione con la sapidità della salsiccia e l’aroma dei funghi.
Una farina senza glutine
La farina di castagne è un ingrediente antico e versatile, privo di glutine e caratterizzato da un sapore leggermente dolce. Le tagliatelle preparate con questa farina hanno una consistenza rustica e si abbinano perfettamente a condimenti saporiti come quelli di salsiccia e funghi.
La farina di castagne è naturalmente senza glutine, rendendo le tagliatelle preparate con questo ingrediente una scelta perfetta per chi segue una dieta senza glutine o è affetto da celiachia. Utilizzando solo quella si possono ottenere delle tagliatelle adatte ai celiaci! Per evitare che la pasta si rompa, potete aggiungere uno o due uova. Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore dolce e leggermente affumicato, permette di creare piatti gustosi e originali, senza rinunciare alla tradizione. Utilizzando la farina di castagne, le tagliatelle risultano leggere e digeribili, pur mantenendo una buona tenuta durante la cottura.
Un piatto perfetto per l’autunno
Il condimento di questo piatto è un vero e proprio trionfo di sapori autunnali. La salsiccia luganega, cotta lentamente con rosmarino, dona al piatto una profondità aromatica, mentre i funghi champignon aggiungono una nota terrosa. Il tutto viene legato da una spolverata di Pecorino, che regala un tocco di sapidità e cremosità. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, magari durante una giornata autunnale. Servite con un vino rosso robusto, le tagliatelle di castagne conquisteranno i commensali con la loro originalità e gusto pieno.
