Questo piatto vi farà fare un figurone. Il gusto ricco della frittata di spinaci e della pasta sfoglia crea un connubio perfetto con il sapore delicato dell'arrosto di tacchino. A dispetto delle apparenze, la lavorazione è semplice: basta osservare una serie di passaggi poco impegnativi e pazientare affinché la cottura dell’arrosto risulti a puntino. Fidatevi, stupirete amici e parenti con una spesa contenuta!
Ingredienti
4 persone
50 g Carote
100 g Cipolle
600 g Fesa di tacchino
150 g Olio extravergine di oliva
1 confezione Pasta sfoglia
1 Prosciutto cotto
50 g Sedano
200 g Spinaci
4 Uova
1 dl Vino bianco
Procedimento
Step 1
Per prima cosa pulite bene la barba di frate e gli spinaci.
Step 2
Lessate tutto separatamente e strizzate, quindi tenete da parte un po’ di barba di frate e unite il resto delle erbe alle uova sbattute; salate, pepate e preparate una frittata in una pentola bassa e larga.
Step 3
Aprite la fesa di tacchino: adagiatevi sopra la fetta di prosciutto cotto e la frittata ottenuta e, con l’aiuto di uno spago, arrotolate e legate il tutto “ad arrosto”. Prendete una teglia, versatevi l’olio e le verdure tagliate grossolanamente, poi unite l’arrosto. Infornate a 180° C per 20 minuti. A questo punto sfumate con il vino e fate cuocere per altri 30 minuti, dopodiché estraete l’arrosto dal forno e fatelo riposare per una decina di minuti.
Step 4
Quando si sarà un po’ intiepidito, avvolgetelo nella pasta sfoglia, che spennellerete in superficie con il tuorlo sbattuto. Rimettete il vostro “arrosto in crosta” in forno per gli ultimi dieci minuti di cottura, finché la pasta sfoglia non apparirà bella dorata.
Step 5
Ora non vi resta che ridurre il fondo di cottura nella teglia e filtrarlo, per servire le fette di tacchino con il loro gustoso sughetto.
