Mare profumo di fame!
Recita quasi così la strofa della famosissima canzone di Little Tony, perché è il mare fa venire un grande appetito, e su questo siamo tutti d'accordo. Ma se la prova costume è stata superata, bisogna pure mantenere la forma, ma senza rinunciare al gusto.
Ecco quindi un secondo piatto estivo preparato per noi dallo chef Stefano De Gregorio, un filetto di pollo scottato in padella, sottili fettine di avocado e una tapenade grossolana di capperi, olive, e pomodori secchi reso particolare e goloso dal succo di lime.
Tapenade, l'abbinamento perfetto per tutto
La tapenade è condimento originario della Provenza a base di capperi e olive a cui si possono aggiungere molti ingredienti come aglio, pomodori secchi, acciughe, aglio ed erbe aromatiche. Si usa di solito in abbinamento a carne e pesce alla griglia, ma anche per accompagnare le verdure crude in sostituzione del pizimonio.
Abbina la tapenade a...
Controfiletto di Manzo Ripieno
