Ecco un secondo piatto tradizionale della cucina siciliana da preparare in meno di venti minuti per un risultato che mette tutti d'accordo. Il pesce spada in umido con capperi, pomodoro, olive verdi e nere, basilico e origano è la vera essenza della cucina mediterranea è tutta in un piatto che non ti complica la vita.
Basta una sola padella in cui rosolare uno spicchio d'aglio, che è la base di questo sughetto. Poi si aggiunge la salsa di pomodoro, le olive e solo dopo il trancio di pesce spada, che cuoce per meno di dieci minuti. Capperi e aromi dovrai aggiugerli quasi alla fine in modo da mantenere le delicatezza del piatto e non farli prevalere. Il pesce spada in umido è la soluzione che cercavi per portare a cena nutrimento e semplicità, ma anche tanto sapore di mare.
