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Secondi Piatti
Chef - 21/11/2024

Salmone glassato alle arance

Preparazione : 10 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 25 min
Difficoltà : Facile
salmone-glassato-alle-arance

Ingredienti

4 persone
400 g filetto di salmone
2 arance Conad
50 ml miele di clementino
Olio extravergine di oliva q.b.
Zenzero q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Semi di sesamo q.b.

Il salmone glassato alle arance è una ricetta che coniuga freschezza e raffinatezza, perfetta per stupire a tavola. La dolcezza del miele e l’aromaticità del succo d’arancia si fondono con la delicatezza del salmone, creando una combinazione di sapori che conquista al primo assaggio. Ideale per un’occasione speciale o per una cena leggera e gourmet, questo piatto semplice e profumato è un’esplosione di sapori e colori.

 

Un piatto raffinato e aromatico

 

Il salmone glassato alle arance combina la delicatezza del pesce con la dolcezza e freschezza delle arance, esaltata da un tocco di miele e zenzero. La glassatura agrumata avvolge il filetto, regalando un contrasto perfetto tra la morbidezza del pesce e la croccantezza dei semi di sesamo. Ideale per una cena speciale o un pasto leggero, è un piatto che conquista per la sua semplicità e per i profumi intensi.

 

La tecnica della glassatura

 

Per realizzare la glassatura, si uniscono succo e scorza d’arancia a miele e zenzero fresco. Dopo aver scottato il salmone, si riduce la salsa nella stessa padella fino a ottenere una consistenza densa e brillante. Il filetto viene quindi glassato direttamente nella padella, assorbendo i profumi della salsa. La finitura con semi di sesamo e scorza d’arancia dona un tocco finale di eleganza e gusto.

 

Vino e contorno consigliati

 

Un vino bianco strutturato come un Vermentino o un Sauvignon Blanc è perfetto per accompagnare il salmone glassato, grazie al suo equilibrio tra freschezza e corpo. Come contorno, un’insalata di finocchi e rucola, condita con un filo d’olio, è l’ideale per completare il piatto senza appesantirlo.

Procedimento

battere le fettine

Step 1

Ricavare dall’arancia il succo e la scorza.

mescolare

Step 2

In una boule versare il succo, lo zenzero grattugiato fresco, il miele, sale e pepe e mescolare il tutto.

cuocere

Step 3

Salare il filetto di salmone e scottarlo in padella con un filo di olio.

www.conad.it

Step 4

Toglierlo è nella stessa padella far ridurre la salsa con il succo.

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Step 5

Quando diventa denso rimettere il salmone in padella così da glassarlo e servire con semi di sesamo e scorza di arancia

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