Il latte e il burro senza lattosio esistono e sono ideali per chi è intollerante a questo zucchero naturalmente presente nel latte e nei suoi derivati. In questo modo non si rinuncia alle importanti proprietà nutritive del latte. Equilibrio in tavola La giornata inizia a meraviglia quando si riesce a fare colazione con la calma necessaria e i giusti alimenti. Ad esempio, inserire un latticino nel menu è importante per ridurre il senso di fame durante il giorno e stimolare il metabolismo. Una tazza di caffelatte o una fetta di pane con burro e marmellata sono l’ideale per assumerne nelle giuste quantità. Se temi di non riuscire a digerirli o sei intollerante al lattosio, scegli i prodotti ad alta digeribilità senza lattosio e non solo a colazione, ma anche per preparare tutte le ricette che prevedono latticini, come la besciamella nelle lasagne o sulle verdure gratinate. Burro e latte in cucina Molte ricette a base di carne e di pesce prevedono l’utilizzo del latte, che rende le carni morbidissime: dal maiale al latte al baccalà mantecato. Per una rosolatura perfetta prova a cuocere la carne con un mix di poco burro e poco olio. L’olio infatti, che può raggiungere temperature più elevate, accentua la reazione di Maillard. Questa reazione chimica è molto importante in cucina perché, oltre a permettere al cibo di imbrunirsi, dà vita a diverse centinaia di piccole e piacevoli molecole odorose. Scelte di benessere Il Lattosio è uno zucchero naturalmente presente nel latte, nello yogurt e in altri derivati del latte, alimenti fondamentali di una dieta equilibrata. Così nasce AC Alimentum Conad, il marchio pensato per chi ha esigenze nutrizionali specifiche. La linea Conad AC Alta Digeribilità è senza lattosio (meno dello 0,01%) perché questo è stato scisso in altri zuccheri semplici, più facilmente assimilabili.

Che significa essere intolleranti al lattosio? Quali sintomi ci mettono in guardia? Che differenza c’è tra intolleranza e allergie? Scoprilo in questo articolo!

Spesso chi soffre di intolleranza al lattosio deve vedersela con il gonfiore addominale: ecco perché si manifesta e cosa possiamo fare in merito.

Il lattosio è uno zucchero contenuto nei latticini: scopriamo in questo articolo di Conad dove si trova e perché può generare spesso intolleranze.

Scopriamo insieme come capire se i disturbi intestinali che ci affliggono sono dovuti a un’intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio si può gestire: ecco una lista degli alimenti consentiti e di quelli che potrebbero interferire con questa condizione.

Chi soffre di intolleranza al lattosio può dover affrontare soventi episodi di colite: ecco come riconoscere questa patologia e affrontarla al meglio.

L’intolleranza al lattosio può spesso portare con sé una carenza di calcio: scopriamo in questo articolo a cosa andiamo incontro e come intervenire.

L’American Academy of Allergy Asthma and Immunology definisce con il termine generico di “reazione avversa” qualsiasi disturbo legato all’ingestione di cibo.

Quando il cibo è nemico. Le reazioni alimentari: cosa sono e come si manifestano L’intolleranza alimentare, a differenza dell’allergia, non è una risposta immunologica e quindi non coinvolge il sistema immunitario. Di solito è causata da difetti enzimatici (tra i più noti la celiachia e l’intolleranza al lattosio), ma possono essere anche essere farmacologiche (intolleranza a determinati medicinali) o psicologiche (associazione di un determinato alimento a un evento traumatico). Sono reazioni non tossiche (legate cioè alla suscettibilità individuale verso determinati alimenti e non causate dalla presenza di tossine nell’alimento) in cui sono coinvolti meccanismi patogenetici diversi dal sistema immunitario. Come si manifesta Le reazioni più comuni di un’intolleranza alimentare sono: vampate al volto, arrossamenti cutanei, brusca diminuzione della pressione, emicrania, dolori e crampi allo stomaco, diarrea e vomito. Come si riconosce Per la maggior parte delle intolleranze alimentari non sono disponibili test diagnostici specifici e la diagnosi viene formulata sulla base del quadro clinico generale. Lo specialista vi giunge, di solito, dopo aver escluso un’allergia alimentare. Per diagnosticare l’intolleranza al lattosio si ricorre al Breath Test al lattosio che permette di rilevare la quantità di idrogeno che viene espirata prima e dopo la somministrazione di lattosio, consentendo di evidenziare la carenza di lattasi responsabile dell’intolleranza, è definitiva e orienterà in modo univoco la dieta del soggetto.