Per un antipasto in compagnia, da condividere in una fresca giornata estiva con amici, ecco il tagliere perfetto. Perfetto per un'occasione speciale o una cena informale, questo tagliere emiliano combina la ricchezza dei formaggi e dei salumi con la dolcezza della confettura di pere e la morbidezza della piadina.
Un tagliere dai sapori emiliani
Per preparare questo delizioso tagliere, avrete bisogno prevalentemente di Provolone, Pecorino Romano e Grana Padano, formaggi dai sapori distinti che si bilanciano perfettamente. Ad aggiungere una nota di salinità, un unico salume: il Salame Felino.
Il salame di Felino è tutelato dal Consorzio di Tutela del Salame Felino Igp, nato con lo scopo di promuovere e valorizzare questo pregiato prodotto e di informare costantemente il consumatore. La dolcezza e la delicatezza sono appunto le caratteristiche principali di questo salame, il quale deve essere rigorosamente affettato con il tipico taglio obliquo, che ne evidenzia la grana ed evita la sbriciolatura, e le cui fette, per essere gustate al meglio, devono essere dello spessore di un chicco di pepe.
La confettura di pere di Emilia Romagna fornisce un contrasto dolce, mentre le piadine, riscaldate e tagliate a spicchi, completano il piatto offrendo una base croccante e leggera.
Valdobbiadene Superiore: il vino da abbinare
Per esaltare i sapori del tagliere, si consiglia di abbinarlo con un bicchiere di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Questo spumante, con le sue bollicine delicate e le note fruttate e floreali, pulisce il palato tra un assaggio e l'altro, permettendo di apprezzare pienamente la varietà dei sapori. La sua acidità bilancia perfettamente la ricchezza dei formaggi e dei salumi, mentre la sua freschezza esalta la dolcezza della confettura di pere, creando un'armonia gustativa unica.
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