Il gazpacho con il Bimby è un’ottima idea per portare in tavola un piatto estivo fresco, leggero e facile da preparare. In questa versione, il classico gazpacho spagnolo incontra i pomodorini arrostiti, che aggiungono una nota caramellata e profumata, e i peperoni per un tocco in più di dolcezza. La preparazione con il Bimby è semplice, veloce e perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina.
Gazpacho: la Spagna in un piatto
Il gazpacho ha origini andaluse, una delle comunità autonome della Spagna, e nasce come piatto povero della tradizione contadina. Gli ingredienti sono semplici e tutti di origine vegetale: pomodori, cetriolo, peperone, cipollotto e pane raffermo. Il tutto viene arricchito con aceto e olio extravergine d'oliva, dando vita a una crema fresca e gustosa, ideale da consumare fredda.
Negli anni sono nate molte varianti locali, tra cui l’ajoblanco a base di mandorle e il salmorejo, più denso e ricco. C’è persino chi lo arricchisce con frutta fresca come melone o anguria, creando combinazioni sorprendenti.
Gazpacho e salmorejo: occhio a non confonderli
Pur essendo simili, gazpacho e salmorejo sono due preparazioni distinte:
- Il gazpacho ha una consistenza più liquida e include una varietà di ortaggi come cetriolo, peperone e cipolla. Perfetto da bere freddo o gustare con i crostini.
- Il salmorejo, invece, è più cremoso e denso, preparato quasi esclusivamente con pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Tradizionalmente viene guarnito con uovo sodo e prosciutto crudo.
Come fare il gazpacho con il Bimby
Preparare il gazpacho con il Bimby è facilissimo: basta frullare insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigorifero. Il risultato? Una crema liscia, aromatica e ricca di gusto. I pomodorini arrostiti, da aggiungere alla fine, rendono il piatto ancora più speciale.
Come servire e personalizzare il gazpacho
Il gazpacho è un piatto che può essere servito sia come antipasto che come piatto unico leggero, ottimo se accompagnato con crostini di pane e formaggi freschi come la feta o la mozzarella.
Per chi vuole sperimentare con gusti nuovi, ecco qualche proposta creativa:
