Nel cuore delle Alpi, in Trentino Alto Adige, una regione nota per la sua bellezza montuosa e la sua cucina corposa, nasce questa ricetta straordinaria che cattura l’essenza dell’autunno. Castagne, mele e speck, ingredienti caratteristici di questa regione, si uniscono in un contorno originale e sfizioso.
I sapori del Trentino Alto Adige in un contorno
Il Trentino Alto Adige è famoso per la sua cucina robusta e ricca di influenze austriache e italiane. Questa regione offre un’eccellente varietà di ingredienti locali tra cui lo speck, salume dal caratteristico sapore affumicato, e le mele, spesso utilizzate in molte preparazioni. Questi ingredienti sono i pilastri della cucina alpina e si sposano magnificamente con il sapore unico delle castagne. Questo contorno è un viaggio sensoriale nell'autunno del Trentino Alto Adige.
A base di speck e mele, provate anche questo tortino salato con Asiago.
Come usare le castagne per preparare contorni gustosi
Le castagne, uno degli ingredienti principali di questo contorno, sono il frutto dell'autunno per eccellenza. La loro dolcezza naturale e il loro sapore leggermente affumicato si sposano perfettamente con lo speck e le mele, creando un equilibrio di sapori che evoca il calore e il comfort dell'autunno. Le castagne sono una fonte di nutrienti, tra cui vitamina C, potassio e fibre, e sono ricche di amido, il che le rende perfette per addensare il contorno in modo naturale.
Vi consigliamo anche di provare ad aggiungerle anche in padellate di verdura o a insalate, in particolare a scarola e radicchio, per compensare il loro sapore amaro.
