La panna cotta alle pesche con crumble è un dessert che racchiude tutta la leggerezza e la freschezza dell’estate. Cremosa e delicata, è arricchita dal profumo delle pesche e dalla nota croccante del crumble. Ideale per chi cerca un dolce elegante ma facile da realizzare, è perfetta anche per chiudere una cena con un abbinamento raffinato: provala con un calice di Moscato d’Asti, Brachetto o Malvasia dolce.
Panna cotta: tra origine e preparazione
La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più amati della tradizione italiana. Ha origini piemontesi, probabilmente nate nelle Langhe all’inizio del Novecento, e si prepara con pochi ingredienti: panna, zucchero e gelatina.
Il segreto per una riuscita perfetta è scaldare la panna senza portarla a ebollizione, così da sciogliere la gelatina in modo uniforme e ottenere una consistenza liscia e vellutata. Un tocco di estratto di vaniglia arricchisce l’aroma rendendola ideale da accompagnare con frutta fresca, salse o topping croccanti come in questa versione con crumble.
Come realizzare il crumble perfetto
Originario della pasticceria anglosassone, il crumble è un mix sabbioso di farina, zucchero e burro che, una volta cotto in forno, diventa dorato e friabile. In questa ricetta, viene servito alla base del bicchiere per creare un piacevole contrasto con la panna cotta.
Puoi personalizzarlo con frutta secca tritata, spezie o fiocchi d’avena per un tocco in più. Anche nella versione più semplice, aggiunge sempre una marcia in più ai dolci al cucchiaio.
Pesche: quali scegliere per i dolci
Le pesche sono protagoniste dell’estate e perfette per tante preparazioni dolci. Possono essere caramellate in padella, usate per farcire muffin e crostate, o abbinate a yogurt e cereali per colazioni fresche. Nei dessert al cucchiaio, come mousse o semifreddi, regalano un tocco profumato e naturale.
Per dolci come la panna cotta è consigliabile scegliere pesche mature ma sode, come le pesche piatte a polpa bianca. Questa varietà, dolce, succosa e delicatamente profumata, ha la consistenza ideale per la cottura.
