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Dolci e Dessert
Chef BeneInsieme - 29/04/2024

Torta di carote e noci pecan

Tempo totale : 60 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
150 g farina 00 
50 fecola di patate
150 g zucchero 100% italiano Percorso Qualità Conad
250 g carote Italia Percorso Qualità Conad
2 uova
120 ml olio di semi
100 noci pecan
1 limone (solo la scorca grattugiata)
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale

Un grande classico della pasticceria: la torta di carote e noci pecan è soffice e dolce, adatta ad ogni occasione. Una ricetta semplice, da preparare per colazione o per una morbida merenda. 

 

Le noci pecan

 

Di solito si prepara la torta di carote e mandorle, stavolta ti proponiamo una variante: useremo infatti le noci pecan come frutta secca, per agigunger eun tocco di croccantezza alla torta. Ricche di fibre e di grassi buoni, queste noci originarie del Nord America, dove sono largamente impiegate in pasticceria, apportano nutrienti preziosi per la nostra salute. 

Se volete arricchire il profumo della vostra torta di carote, potete aggiungere all’impasto anche un pizzico di cannella o di chiodi di garofano.

 

Come preparare la torta di carote

 

La preparazione della torta di carote è molto semplice: l'ingrediente fondamentale sono ovviamente loro, le carote, che vanno grattugiate crude (puoi aiutarti con un mixer oppure frullarle dopo averle tagliate a pezzi grossi).

A parte, monta uova e zucchero in una planetaria, poi unisci la scroza grattugiata di limone, olio a filo, quindi le carote grattugiate, la farina, il lievito e la fecola. Tieni per ultime le noci pecan, che vanno tritate grossolanamente, e cuoci in forno per 40 minuti. 

Una spolverata di zucchero a velo e la vostra torta di carote e noci pecan è pronta.

 

 

Procedimento

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Step 1

Pelare le carote, tagliarle grossolanamente e frullarle finemente in un mixer.

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Step 2

Nella ciotola di una planetaria versare le uova e lo zucchero e lavorare il composto con le fruste fino a ottenere una consistenza spumosa.

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Step 3

Aggiungere la scorza grattugiata di limone e continuare a lavorare il composto aggiungendo lentamente l’olio a filo. Incorporare anche le carote frullate, la farina setacciata, il lievito e la fecola, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

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Step 4

Tritare finemente le noci pecan e aggiungerle all’impasto insieme a un pizzico di sale.

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Step 5

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocerlo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

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Step 6

Lasciare raffreddare la torta completamente prima di servirla spolverata di zucchero a velo.

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