Questo dolce al cucchiaio con yogurt, crumble e frutti di bosco è la scelta perfetta per chi cerca una ricetta semplice, fresca e senza cottura. Si prepara in pochi minuti e con ingredienti facilmente reperibili, ma il risultato è sorprendente: leggero, cremoso e ricco di contrasti di sapore.
Perfetto per la merenda, come fine pasto o per un brunch estivo, può essere facilmente personalizzato con frutta di stagione o dolcificanti naturali.
Crumble di biscotti: facile, veloce e croccante
Il crumble di biscotti è una valida alternativa alla classica base di frolla. Per prepararlo bastano due ingredienti: biscotti secchi tritati e burro fuso. Dopo un breve riposo in frigorifero, si ottiene una consistenza croccante e compatta, ideale per dessert al cucchiaio, cheesecake o barrette fredde.
Nella nostra ricetta, abbiamo usato i Biscotti al Miele Piacersi Conad, perfetti per donare un gusto delicatamente aromatico alla base.
Come rendere più dolce lo yogurt greco
Lo yogurt greco ha una consistenza compatta e un sapore più acidulo rispetto a quello tradizionale. Per bilanciarlo in modo naturale, si possono usare miele, sciroppo d’acero o composte di frutta.
In questa ricetta abbiamo scelto il miele, arricchito dalla buccia di limone grattugiata, per un profilo aromatico fresco e leggermente agrumato che si sposa alla perfezione con i frutti di bosco.
Differenza tra yogurt e yogurt greco: quale scegliere
Lo yogurt classico è più liquido e meno consistente, mentre lo yogurt greco, filtrato più volte, è più denso, ricco di proteine e perfetto per dolci al cucchiaio perché regge bene la struttura del dessert e dona una piacevole cremosità.
Frutti di bosco: il giusto equilibrio tra dolcezza e acidità
Lamponi, more, ribes e altri frutti di bosco sono ideali per creare un contrasto vivace e naturale con la dolcezza dello yogurt e del miele. Aggiungono colore, freschezza e un tocco leggermente acidulo al dessert.
Vuoi variare? Prova con fragole, albicocche, pesche, mango o fichi freschi. Anche la frutta disidratata, come datteri o albicocche secche tagliate a cubetti, può essere un’aggiunta originale e gustosa.
Altre idee di dolci al cucchiaio estivi
I dolci al cucchiaio sono ideali d’estate perchè richiedono pochi ingredienti, non necessitano di cottura e si servono freddi. Ecco qualche idea da provare:
