La ghirlanda di Natale è un'idea creativa e raffinata per sorprendere i vostri ospiti durante il periodo festivo. Questo piatto unisce il sapore delicato della burrata di bufala e dei gamberi argentini con una crema di cime di rapa e rafano, regalando un tocco di eleganza alla tavola natalizia. Perfetto per chi desidera portare in tavola qualcosa di unico, è una ricetta che richiede cura e attenzione, ma il risultato ne vale sicuramente la pena.
Preparazione della pasta e del ripieno
La base di questo piatto è una pasta fresca preparata con farina, uova, olio e un pizzico di sale. Dopo aver impastato e fatto riposare la pasta, il passo successivo è la preparazione del ripieno. Le code di gamberi vengono saltate in padella e poi tritate finemente, amalgamate con la burrata di bufala e il Parmigiano grattugiato per creare una farcitura cremosa e saporita. Questo mix delicato contrasta piacevolmente con la nota leggermente piccante e fresca del rafano utilizzato nella crema di accompagnamento.
La ghirlanda: tecnica e presentazione
Il momento più delicato della preparazione è la creazione delle ghirlande. Dopo aver steso la pasta in sottili sfoglie, il ripieno viene disposto con precisione, e la pasta viene arrotolata in una spirale che ricorda una ghirlanda. La cottura richiede attenzione, poiché le ghirlande devono essere maneggiate con cura per mantenere la loro forma perfetta. Una volta cotte, vengono servite adagiandole su un letto di crema di cime di rapa, il cui verde brillante aggiunge un tocco festoso al piatto.
Un'idea per non sprecare
Se vi avanza della crema di cime di rapa, potete congelarla per utilizzarla successivamente. È perfetta per condire un risotto, una pasta o per creare sfiziosi crostini da servire come antipasto. Un piccolo accorgimento per aggiungere sapore alle vostre prossime ricette e rendere il vostro Natale ancora più sostenibile.
