La pasta con broccoli e pancetta è un esempio perfetto di come semplicità e gusto possano unirsi per creare un piatto delizioso e appagante. Questa è la ricetta perfetta per ogni occasione: ideale sia per una veloce pausa pranzo, che per un pasto in compagnia.
La pasta di Gragnano
La scelta della pasta è importante in questa preparazione. Una pasta corta, come i rigatoni o i fusilli, è ideale per catturare e trattenere i piccoli pezzi di broccoli e pancetta, creando un boccone ricco e variegato. La pasta di Gragnano è rinomata per la sua qualità superiore e la sua capacità di trattenere i sughi e i condimenti in modo straordinario.
La città di Gragnano è famosa in tutto il mondo come “città della pasta”. In questa cittadina della provincia di Napoli, stretta tra le montagne e il mare, si trovano le condizioni straordinariamente favorevoli a questo prodotto: un clima mite, equilibrato e leggermente umido, che consente di essiccare la pasta in modo graduale, e un’acqua povera di cloro proveniente dalle sorgenti del Monte Faito.
La pasta di Gragnano rientra oggi nel novero dei prodotti Igp. Secondo il disciplinare l’estrusione dell’impasto deve avvenire attraverso trafile in bronzo, la temperatura di essicazione è compresa tra i 40° e gli 80°C e, dopo il raffreddamento, la pasta va confezionata senza subire spostamenti che ne altererebbero le qualità.
Broccoli e pancetta: gusto ed energia
I broccoli, verdure a fiore ricche di nutrienti, permettono di creare condimenti saporiti e, al tempo stesso, sani e ricchi di nutrienti. I broccoli sono una fonte preziosa di vitamine, fibre e minerali, e rendono questa pasta una scelta salutare e appagante.
La pancetta, con il suo sapore affumicato e la sua croccantezza irresistibile, arricchisce la dolcezza dei broccoli e trasforma il piatto da semplice a irresistibile.
La semplicità è infine il segreto di questa pasta: la velocità e semplicità di preparazione la rendono perfetta per qualsiasi occasione.
