Gli involtini di carne con prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto ricco di gusto semplice da preparare, perfetto per pranzi e cene in famiglia. La combinazione tra la carne tenera, il sapore delicato del prosciutto cotto e il cuore filante della scamorza crea un piatto che mette d'accordo grandi e bambini.
Veloci da cucinare e versatili, questi involtini si prestano a diverse occasioni: puoi servirli con un contorno di patate, un'insalata fresca o delle verdure di stagione per un pasto completo e bilanciato.
Qual è la carne migliore per preparare gli involtini?
Per ottenere involtini di carne teneri e saporiti è importante scegliere il taglio giusto. Le fettine sottili di manzo sono perfette, in particolare quelle ricavate da fesa, noce o sottofesa. Questi tagli si arrotolano facilmente, mantengono la morbidezza anche con cotture veloci e assorbono bene i sapori della farcitura.
Come cucinare gli involtini di carne: padella o forno?
Ci sono due metodi principali per cuocere gli involtini di carne:
- In padella, il risultato è rapido e saporito. Dopo averli rosolati in un filo d’olio, sfumali con vino bianco o Marsala per arricchire il sapore e ottenere una carne tenera e succosa.
- Al forno, invece, puoi cuocerli a 180°C per circa 20-25 minuti, magari con un filo di olio e qualche rametto di rosmarino. È la soluzione ideale se vuoi prepararne in grandi quantità o ottenere una superficie più dorata e croccante.
Ripieno classico e varianti da provare
Il ripieno di questi involtini unisce la tenerezza del prosciutto cotto al sapore deciso della scamorza affumicata che, sciogliendosi in cottura, rende ogni boccone irresistibile. Una spolverata di Parmigiano Reggiano completa infine il ripieno, regalando ulteriore profondità e gusto.
Gli involtini di carne rappresentano anche un'ottima base per sperimentare nuovi abbinamenti e sapori da portare in tavola. Che si scelga carne di manzo o di pollo, le varianti sono davvero tante. Ecco qualche idea da provare:
