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Alimentazione
di Alessia Aldini - Farmacista - 21/11/2018

Dieta senza glutine: cibi permessi e comportamenti da evitare

Scopriamo in questo articolo cosa mangiare in caso di celiachia e quali comportamenti dobbiamo evitare per stare bene in presenza di tale patologia.

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La dieta senza glutine consiste nella completa eliminazione degli alimenti contenenti glutine e dei prodotti processati a partire da questi cereali. Per farlo è necessaria molta cura e attenzione perché anche una piccola quantità di glutine causa l’insorgenza dei sintomi nel soggetto celiaco.

In seguito a una diagnosi di celiachia il paziente è aiutato a orientarsi verso questo nuovo modo di mangiare in primis dall’equipe medica che lo ha seguito, ma anche dalla AIC, l’associazione italiana celiachia. La AIC è il punto di riferimento nel territorio per il celiaco, mettendo a sua disposizione volontari, informazione scientifica e un prontuario di alimenti il cui consumo è sicuro e consentito.

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