La pasta con tonno, melanzane, pomodorini e olive è un primo piatto versatile che può essere servito sia caldo che freddo. Una combinazione di ingredienti freschi e dal sapore mediterraneo, perfetta da portare a un picnic o come pranzo al mare.
Come preparare le melanzane
Le melanzane vanno tagliate a cubetti e poi cotte in padella fino a doratura, salandole solo verso fine cottura per concentrare i sapori. Scegli melanzane sode e lucide: un colore viola scuro indica generalmente una minore presenza di semi.Vuoi una versione più leggera? Puoi tagliarle a strisce sottili e grigliarle senza aggiungere olio.
Quale pasta usare per la pasta fredda
Per preparare la pasta fredda i formati più adatti sono quelli rigati come pennoni, penne o fusilli: trattengono meglio il condimento e mantengono la consistenza. Meglio evitare spaghetti o linguine, troppo lisci.
Cottura della pasta
Dopo aver cotto la pasta in acqua bollente salata scolala e passala subito sotto acqua fredda per fermare la cottura. Per evitare che si attacchi, aggiungi un filo d’olio e mescola bene.
Altre ricette per la pasta fredda da provare
Con l’arrivo delle alte temperature la pasta fredda è tra i piatti più amati. Dalle versioni con pesce a quelle vegetariane, ecco qualche idea da provare subito:
