Il risotto al salmone affumicato con chips di cavolo nero è un primo piatto elegante, profumato e molto semplice da realizzare. Un risotto cremoso, sapido grazie al salmone e reso croccante del cavolo nero. La ricetta ideale per una cena speciale o per portare in tavola un tocco gourmet con pochi ingredienti.
Salmone affumicato: gusto deciso e versatile
Il salmone affumicato è un ingrediente ricco di sapore, perfetto per arricchire risotti e primi piatti cremosi come questo. La sua sapidità naturale permette di ridurre l’uso di sale, mentre l’aroma affumicato dona il giusto carattere al piatto.
Il trancio di Salmone Affumicato Sockeye Selvaggio dell'Alaska Sapori&Idee è ideale grazie alla consistenza compatta e al gusto equilibrato, che si mantiene perfetto anche durante la mantecatura del riso. Per intensificare ulteriormente l’aroma, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata a fine cottura: esalterà sia il salmone sia la freschezza dell’aneto.
Come utilizzare il salmone affumicato in cucina
Il salmone affumicato è un alleato versatile e può essere utilizzato in numerose preparazioni, dai primi piatti alle torte salate, fino a insalate ricche o tartine per un aperitivo veloce. Ecco qualche idea da provare:
- Pasta di piselli con salmone affumicato, ricotta e pomodorini
- Sformato di patate con salmone affumicato
- Bruschetta, uovo strapazzato e salmone affumicato
Come fare le chips di cavolo nero
Per preparare le chips di cavolo nero basta eliminare i gambi più duri, lavare e asciugare bene le foglie, ungerle con poco olio e cuocerle in forno a bassa temperatura. La chiave è evitare che brucino, così da preservare colore, croccantezza e sapore.
Queste chips sono perfette per donare una nota croccante a risotti, vellutate e primi piatti. Sono ottime anche in insalate, bowl di cereali o servite da sole come snack leggero.
