Home Bene Insieme Ricette Primi Piatti Primi Piatti Sfiziosi Tagliatelle ai funghi e prosciutto cotto
Primi Piatti
Chef Stefano De Gregorio - 23/09/2021

Tagliatelle ai funghi e prosciutto cotto

Tempo totale : 10 min
Difficoltà : Facile
tagliatelle-ai-funghi-e-prosciutto-cotto-image

Ingredienti

4 persone
320 g tagliatelle all’uovo
400 g funghi misti freschi
1 spicchio d’aglio
150 g prosciutto cotto Alta Qualità Conad
Timo qb
Burro qb
Parmigiano Reggiano qb
Sale qb
Pepe qb

È arrivato ufficialmente l’autunno. Come celebrarlo al meglio se non con i sapori tipici di questa stagione? Cosa ne dite di gustose tagliatelle ai funghi e prosciutto cotto? La pasta con i funghi è un primo piatto gustosissimo, di cui è d’obbligo approfittare da settembre in poi. Che voi scegliate  di utilizzare funghi secchi o freschi, di preparare le tagliatelle in casa o acquistarle già pronte, Seguendo poche e semplici indicazioni otterrete una ricetta dal sapore intenso e avvolgente.

Come preparare le tagliatelle all’uovo in casa

Se avete voglia di mettere le mani in pasta e creare le vostre tagliatelle ai funghi e prosciutto dalla A alla Z, potete preparare in casa la pasta all’uovo. La ricetta delle tagliatelle all’uovo è molto semplice: avrete bisogno solo di farina, uova e di un impastatrice per tirare la pasta.

Per 4 persone impastate 250 g di farina 00 con 2 uova grandi, un cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale, fino a quando l’impasto sarà omogeneo. A questo punto dividete il panetto in tre parti e passatelo più volte nell’impastatrice riducendo gradualmente lo spessore. Una volta ottenuta una sfoglia resistente e molto sottile sostituite il rullo con la trafila per tagliatelle e passate un’ultima volta le sfoglie.

Funghi secchi o funghi freschi: quali scegliere?

Per questa ricetta delle tagliatelle ai funghi e prosciutto cotto potete utilizzare sia i funghi freschi che i funghi secchi. Noi abbiamo utilizzato i funghi freschi, che devono essere puliti e spazzolati con cura prima di essere utilizzati. In alternativa, potete utilizzare anche i funghi secchi. In questo caso calcolate che 10 g di funghi secchi corrispondono a 100 g di funghi freschi e che quindi vi basteranno 40-50 g di funghi secchi. Questi ultimi hanno poi bisogno di essere fatti rinvenire: metteteli in acqua tiepida per almeno 3 ore prima di utilizzarli.

Procedimento

step1-image

Step 1

In una padella ben calda aggiungere un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Far insaporire per qualche minuto, poi aggiungere i funghi precedentemente puliti. Far saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti, poi tenere in caldo.

step2-image

Step 2

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente nella padella con i funghi. Aggiungere un mestolo d’acqua e cuocere ancora un paio di minuti a fiamma vivace. Poi tagliare il prosciutto cotto a listarelle.

step3-image

Step 3

Aggiungere una spolverata di pepe, una noce di burro, il prosciutto cotto tagliato a julienne, il parmigiano reggiano grattugiato e mantecare. 

Vai alla spesa online
CONAD Freschi & Convenienti Prosciutto Cotto di Alta Qualità 120 g-image
CONAD Freschi & Convenienti Prosciutto Cotto di Alta Qualità 120 g
CONAD Tagliatelle all'Uovo Sfoglia Rustica 250 g-image
CONAD Tagliatelle all'Uovo Sfoglia Rustica 250 g
CONAD Funghi Porcini Secchi Speciali 20 g-image
CONAD Funghi Porcini Secchi Speciali 20 g
CONAD Misto Funghi Surgelati 300 g-image
CONAD Misto Funghi Surgelati 300 g
Vai alla spesa online

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
Operazione andata a buon fine

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale