Il pollo in crosta di cereali con salsa allo yogurt è un secondo piatto sfizioso e leggero, perfetto per chi cerca un’alternativa croccante e salutare alla classica frittura. Grazie alla cottura al forno o in friggitrice ad aria e all’uso di ingredienti di qualità, questo piatto unisce benessere e gusto, ed è adatto sia ai grandi che ai più piccoli.
Come fare una panatura leggera e croccante
La panatura del pollo è il passaggio chiave della ricetta. Il nostro chef ha scelto i fiocchi di riso e frumento della linea Piacersi Conad, ideali per ottenere una crosta croccante ma al tempo stesso leggera.
Tritali insieme a un po’ di rosmarino fresco per aggiungere un tocco aromatico: il risultato sarà una panatura irresistibile, ideale anche per piatti a base di pesce.
Come cuocere il pollo
Per una versione leggera del piatto si possono utilizzare due metodi di cottura: il forno tradizionale o la friggitrice ad aria.
La cottura in forno, come in questo caso, consente alla crosta di dorarsi senza l’aggiunta di olio. In friggitrice ad aria invece, i tempi sono simili, ma il risultato sarà ancora più asciutto e croccante.
Salsa allo yogurt, il giusto contrasto
La salsa allo yogurt che accompagna il pollo è fresca, leggera e si prepara in pochi minuti. Basta mescolare lo yogurt (meglio se greco) con senape, un po’ di menta tritata e qualche goccia di succo di limone.
Il risultato è una salsa cremosa, dal gusto leggermente pungente, perfetta per esaltare la croccantezza del pollo ma ottima anche per accompagnare arrosticini, hamburger e insalate.
