Alimentazione bambini

La parola energia è un altro modo per parlare di calorie.  Cosa si intende, quindi, per bilancio energetico? La differenza tra l’energia in entrata(calorie assunte grazie al cibo) e l’energia in uscita (calorie consumate durante la giornata). I bambini assumono energia attraverso il cibo e le bevande consumate e la utilizzano per respirare, digerire, andare a scuola… e per crescere. È quindi fondamentale aiutarli ad avere un bilancio energetico equilibrato sin da piccoli, la condizione ideale per crescere in armonia e prevenire problemi nell’età più adulta. Per favorire un buon bilancio energetico, i punti chiave sono pochi e di comprovata efficacia. In particolare è importante: incentivare nei bambini la pratica regolare di sport; adottare uno stile di vita attivo in famiglia, 7 giorni su 7; limitare il tempo dedicato ad attività sedentarie, e in particolare ridurre i tempi che i bambini trascorrono immobili davanti a uno schermo (computer, telefono, tv eccetera); promuovere scelte alimentari intelligenti, a casa e a scuola. Infine, non dimentichiamo il pediatra che, grazie ai controlli periodici dei suoi giovani assistiti, riveste un ruolo chiave nel fornire i migliori consigli su come aiutare ogni bambino a mantenere in perfetto equilibrio il suo bilancio energetico.

I bambini sportivi, oltre all’energia necessaria per crescere e svolgere tutte le attività della giornata, hanno bisogno di una quantità extra di energia, soprattutto quando sono impegnati in allenamenti o partite.

Durante l’infanzia e l’adolescenza, le merende a metà mattina e a metà pomeriggio sono pasti preziosi per garantire la copertura dei fabbisogni energetici e nutrizionali legati alla crescita.

La malattia celiaca, o celiachia, è un’infiammazione cronica dell’intestino causata dall’ingestione del glutine, che può comparire in soggetti geneticamente predisposti solo dopo l’introduzione del glutine con la dieta.  Abbiamo già approfondito questo tema in diverse occasioni, oggi voglio rivolgermi alle mamme dei bambini celiaci o con intolleranza al glutine e dare loro qualche consiglio.   Studiate: per poter affrontare celiachia e intolleranza al glutine con serenità è fondamentale conoscerle e comprenderle bene.   Spiegate al vostro bambino la sua condizione: cos’è il glutine, dove si trova e come evitarlo accuratamente.   Informate della condizione del bambino gli altri componenti della famiglia, gli insegnanti e tutte le persone che gli ruotano intorno, spiegando quale alimentazione deve seguire e quali procedure permettono di evitare il glutine in sicurezza.   Adottate in famiglia una dieta sana e ricca di cibi senza glutine.   In caso di dubbi, rivolgetevi al pediatra, che saprà consigliarvi per il meglio.   Prendete contatto con l’Associazione Italiana Celiachia. L’AIC lavora attivamente a 360° per garantire la protezione della salute e i diritti di tutte le persone con celiachia.   Relazionatevi con altri genitori di bambini affetti da celiachia: il confronto con persone che condividono la stessa condizione vi aiuterà a gestirla emotivamente e praticamente.   Fidatevi di vostro figlio: una volta informati bene sulla loro condizione, i bambini dimostrano responsabilità e sanno destreggiarsi in ogni situazione.   Ricordate sempre che il vostro bambino, grazie alla dieta senza glutine, è un bambino sano, e questa è una bellissima notizia!

Il legame dell’uomo con le api si perde nei millenni: il miele delle api selvatiche veniva raccolto già dal Neolitico, mentre risalgono all’antico Egitto le prime raffigurazioni della pratica dell’apicoltura. È però a partire dal XVIII secolo, quando il ciclo vitale delle api fu finalmente compreso, che l’apicoltura iniziò ad assomigliare a quella odierna e si poté quindi estrarre il miele e altri prodotti dell’alveare senza danneggiare la colonia.   Il miele è un alimento che le api producono trasformando il nettare dei fiori. È composto per la maggior parte da zuccheri ed è il più antico dolcificante mai usato.  Molto energetico (circa 300 kcal per 100 grammi), il miele è l’unico alimento ad avere l’incredibile proprietà di non andare a male. Grazie alla sua composizione, infatti, non ha data di scadenza: pare che quello trovato in una tomba egiziana risalente a circa 3000 anni fa fosse ancora (teoricamente) edibile.   Il propoli (o la propoli) è una sostanza che le api producono mischiando la resina delle piante con cera, polline ed enzimi, e che utilizzano per irrobustire e riparare i favi. È un “materiale da costruzione” robusto e isolante, che ha anche l’enorme vantaggio di avere proprietà antibiotiche e antivirali, proteggendo quindi l’alveare dalle infezioni. Anche l’uomo da sempre ne sfrutta le proprietà antisettiche: famoso è, per esempio, il suo impiego come coadiuvante nella cura del mal di gola.   La pappa reale è una secrezione prodotta dalle api operaie per nutrire le larve fino a tre giorni d’età e per nutrire le regine per tutta la loro vita. È una sostanza lattiginosa, composta per la maggior parte da acqua, con proteine e zuccheri. La pappa reale è storicamente ritenuta un alimento “nobile”, poiché riservato alla “famiglia reale” delle api, ma non sono ancora stati trovati riscontri scientifici del fatto che abbia particolari benefici sulla salute umana.   La cera d’api è il vero e proprio materiale da costruzione con cui le api costruiscono le celle del loro favo. Se sciolta a bassa temperatura mantiene un piacevole profumo aromatico e può quindi essere sfruttata per produrre candele, ma anche come lucidante per il legno. Viene altresì utilizzata nella preparazione di alcuni alimenti (per esempio per proteggere la crosta di alcuni formaggi) e cosmetici (in questo caso, prende il nome di “cera alba”).

Volete crescere bambini sani e felici? La cosa migliore che potete fare è condividere con loro abitudini sane a tavola e nel tempo libero. I genitori possono aiutare i figli a fare scelte salutari a colazione, pranzo e cena e negli spuntini, predisponendo pasti e bevande nutrienti senza eccessi di calorie, grassi e zuccheri. In 5 mosse, ecco cosa non far mancare sulla tavola per i tuoi bambini, perché mangiare sano è semplice! L’energia buona dei cereali. Cereali in chicchi, pane e pasta sono alimenti da proporre ogni giorno perché ricchi di zuccheri complessi, il miglior carburante per i bambini in crescita. Oltre alla pasta e al pane, i cereali in chicchi come il riso integrale, l’orzo, il farro, il miglio, il mais, il grano, sono nutrienti e buoni, e si prestano a mille ricette diverse molto adatte per i bambini. Verdura a pranzo e a cena. La verdura varia a seconda delle stagioni; in famiglia è bene offrirla a ogni pasto cruda ma anche cotta (saltata o al vapore). La verdura assicura vitamine, sali minerali e fibre, componenti indispensabili per promuovere la salute e prevenire le malattie croniche. Frutta dei 5 colori. Ogni giorno i bambini devono consumare 2-3 porzioni di frutta fresca di stagione. I diversi colori della frutta – giallo, blu, arancio, bianco e verde – possono essere un ottimo modo per attirarli verso questo gruppo di alimenti. Per esempio, può essere vincente far assaggiare loro i diversi tipi di frutta e poi offrire quotidianamente quelli maggiormente graditi, durante i pasti o per una gustosa merenda, magari con un frullato di frutta di stagione, una macedonia o uno spiedino di frutta. Proteine del mondo animale e vegetale. Per predisporre la giornata alimentare dei bambini in modo da garantire loro il giusto apporto di proteine e sali minerali bisogna sapere che a servire sono soprattutto calcio, potassio, magnesio e fosforo, ferro, zinco: quindi sì a latte e derivati a basso contenuto di grassi, e poi ancora carne, pesce, uova, legumi, semi e frutta secca. Acqua e… acqua. I bambini devono idratarsi bene, quindi i genitori devono ricordare di offrire spesso acqua durante la giornata. Evitare bibite dolci e gassate che vanno a interferire con il metabolismo del calcio e apportano calorie in eccesso senza nutrire.

I buoni motivi per variare l’alimentazione dei bambini sono almeno 3:  insegnare loro a conoscere la natura e i ritmi che la governano  fare in modo che assumano tutti i nutrienti necessari a far funzionare perfettamente i nostri organi; favorire, fin dai primi anni di vita, lo sviluppo della tolleranza alimentare, e quindi prevenire intolleranze e allergie alimentari.   Per assicurarsi dunque a tavola la giusta varietà di cibi, occorre pianificare un menù settimanale, come già descritto in La salute dei bambini è un affare di famiglia. Le 4 regole da adottare da subito, per variare il menù dei vostri bambini, sono:  alternare la pasta di semola di grano duro a cereali integrali in chicchi come riso, farro, orzo, spelta, segale, avena; servire primi piatti con verdure e legumi: la pasta e i cereali sono la cornice ideale per fare in modo che mangino anche altro. Non lesinate, quindi, pasta e zucchine, riso e piselli, orzo e carote… ricordare che non esistono solo le proteine della carne: proponete anche pesce e legumi, più volte a settimana; scegliere frutta e verdura di stagione: energia vitale dei 5 colori! Raccontate ai vostri figli i vegetali in base al colore e alla stagione: penteranno per loro alleati di salute simpatici e attraenti!    Infine, tenete a mente che la ristorazione scolastica è un’occasione eccellente per andare oltre la monotonia e aiutare i bambini a scoprire nuovi cibi e nuove ricette in compagnia di amici e insegnanti.

Quando uscite di casa la mattina, assicuratevi che i vostri bambini abbiano fatto colazione! Numerosi studi evidenziano che i bambini in età scolare molto spesso saltano la prima colazione, il che significa che restano a digiuno per 15 ore o più: il digiuno prolungato ha un impatto negativo sull’apprendimento, sia dei bambini che degli adolescenti. Mangiare a colazione migliora il comportamento e la concentrazione a scuola, oltre a favorire un miglior controllo dell’assunzione del cibo durante la giornata e quindi abitudini alimentari più salutari.   Se predisporre la colazione sembra una sfida, ecco alcuni suggerimenti per farla diventare una bella routine da condividere con gioia in famiglia.  • Organizzatevi la sera, prima di andare a dormire: apparecchiate la tavola e pianificate ciò che offrirete a colazione; se rimangono tempo e voglia, preparate un plum cake, dei muffin o una crostata di frutta.  • Rendete la colazione semplice e nutriente. Quando il tempo è poco, meglio semplificare: latte con fiocchi di cereali (integrali), oppure una spremuta di agrumi e pane da toast con marmellata, o yogurt con una fetta di torta. • Pianificate la vostra colazione “on the road”: per quelle mattine senza tempo per sedersi tutti insieme a tavola, scegliete alimenti che i bambini possano mangiare in macchina o in autobus mentre raggiungete la scuola. A casa, prima di partire, un bicchiere di latte e poi una banana o una merendina o un pezzo di focaccia saranno sufficienti per interrompere il digiuno. • La colazione è il pasto ideale per godersi anche frutta e verdura: dalla spremuta di frutta al frullato con la frutta fresca di stagione fino alla misticanza di verdure da mangiare con il pane, tutto va bene per dare un tocco continentale alla classica colazione italiana. • Aggiungete l’energia dei cereali integrali: pane, fette biscottate, biscotti secchi, fiocchi di avena, pancake, pane da toast, torte secche garantiscono energia buona per il cervello e per il corpo da utilizzare durante le ore mattutine. Quando possibile scegliete i prodotti integrali. • Date il buon esempio: il modo migliore per promuovere il consumo della prima colazione in famiglia è sedersi a tavola ogni mattina e invitare tutti a fare lo stesso