Lo sformato di zucca è un piatto unico che celebra l’ortaggio che più simboleggia i colori dorati dell’autunno. Morbido e dal sapore intenso, si presta bene a ogni tipo di occasione, dalle cene quotidiane in famiglia a quelle più importanti e particolari.
L’ingrediente chiave: la zucca
La zucca è l’ingrediente principale dello sformato, simbolo della stagione autunnale. Oltre a essere ricca in benefiche proprietà nutritive, si presta a innumerevoli ricette gustose, adatte a ogni tipo di occasione: dai primi piatti di pasta, come Pasta, provola e zucca e i Cappellacci di zucca, alle vellutate, dai contorni, come zucca arrosto e zucca fritta, a torte dolci e crêpes.
La preparazione dello sformato di zucca è relativamente semplice. La zucca viene cotta fino a diventare morbida, quindi schiacciata o frullata per ottenere una purea. Questa purea di zucca è il punto di partenza per creare uno sformato che può essere personalizzato in molti modi. Noi abbiamo aggiunto cipolla, besciamella, Parmigiano e uova, ma potete utilizzare anche altri formaggi, erbe aromatiche e spezie come la noce moscata o il pepe nero.
Come servire lo sformato di zucca
Lo sformato di zucca è spesso cotto in piccole casseruole individuali o in una pirofila più grande e quindi tagliato a fette per la presentazione. Può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti utilizzati. Per renderlo ancora più sfizioso potete servirlo con fonduta di Parmigiano o funghi saltati in padella.
