Con l’arrivo della bella stagione, cresce la voglia di piatti freschi, leggeri e veloci da portare in tavola. Il cous cous con zucchine, gamberi e limone è la ricetta perfetta per soddisfare gusto e leggerezza: un primo piatto completo, equilibrato e ricco di sapori mediterranei.
Cous cous: pratico, nutriente e perfetto per l’estate
Il cous cous è un alimento antichissimo nato nell’area del Maghreb, nel Nord Africa, una zona storicamente legata alla pastorizia. Oggi è diffuso in tutto il Mediterraneo e in particolare in Italia, dove viene utilizzato in tante varianti, soprattutto estive.
Si ricava dalla semola di grano duro, lavorata con acqua in piccoli granelli, poi cotti al vapore o reidratati con brodo caldo. È un alimento leggero e saziante, ideale per preparare piatti unici, insalate fredde o primi piatti da portare anche in ufficio o al mare.
Come preparare il cous cous in modo semplice
Perfetto come base per insalate estive e piatti unici, il cous cous si prepara in pochi minuti: basta coprirlo con acqua o brodo caldo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Una volta assorbito il liquido, si sgrana con una forchetta o con le mani e si condisce a piacere.
In questa ricetta lo aromatizziamo con succo e scorza di limone, un tocco di lime grattugiato e un filo d’olio extravergine di oliva per valorizzare al meglio la freschezza degli ingredienti.
Lo sapevi? Il cous cous si presta anche alla preparazione di dolci originali, ad esempio abbinato a mandorle e cioccolato, oppure con banane e frutta secca.
Gamberi e zucchine, un classico intramontabile
L'abbinamento tra gamberi e zucchine è un grande classico della cucina estiva: i gamberi, con il loro sapore delicato e leggermente dolce, si sposano alla perfezione con la leggerezza delle zucchine, per un risultato armonioso e bilanciato.
Questo connubio funziona benissimo non solo con il cous cous, ma anche in tante altre preparazioni. Ecco qualche idea sfiziosa per provarli insieme in modi diversi:
