Un antipasto elegante che unisce croccantezza, freschezza e sapori intensi: questa cialda di Montasio è perfetta da servire per aperitivi raffinati, in un dialogo tra territorio e sapori esotici.
Come fare la cialda di Montasio
Le cialde di formaggio sono semplici da realizzare e sanno dare un tocco raffinato a ogni piatto.
Per ottenere una cialda perfetta che non si rompa è importante distribuire uniformemente il formaggio grattugiato in padella. Il calore deve essere medio, così da permettere al Montasio di sciogliersi lentamente e creare una superficie dorata e compatta.
Una volta pronta è fondamentale modellarla quando è ancora calda per darle la forma desiderata. Raffreddandosi diventerà croccante, trasformandosi in un contenitore ideale per accogliere la farcitura.
Il Montasio è un formaggio molto saporito ma, in alternativa, per questa preparazione sono adatti anche Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
Come creare un contrasto gustoso con il mango
Il mango è un frutto esotico e l’elemento che dona freschezza e vivacità al piatto. Con la sua dolcezza naturale si bilancia perfettamente con ingredienti sapidi come il prosciutto di Parma e il formaggio.
Dopo averlo tagliato condiscilo leggermente con olio, sale e un pizzico di peperoncino, così da esaltarne il sapore senza coprirlo.
Come usare il mango in cucina
Il mango è un ingrediente versatile ideale da portare in tavola sia per preparazioni dolci come torte o gelati fatti in casa, sia in piatti salati. Può essere utilizzato come salsa per accompagnare carni oppure come base per piatti a base di salmone e tonno.
