Una ricetta fresca e perfetta per concludere l’estate: insalata di farro con feta, pesche e pomodorini. Un primo piatto colorato e nutriente, che unisce gusto e leggerezza e si prepara in soli 20 minuti.
Farro perlato: benefici e utilizzi in cucina
Il farro perlato è un cereale antico ricco di fibre e sali minerali come ferro e magnesio. A differenza del farro decorticato ha tempi di cottura più rapidi ed è ideale per preparare insalate fredde, zuppe o piatti unici.
In questa ricetta diventa la base perfetta per esaltare la dolcezza delle pesche e la sapidità di feta e olive, regalando un piatto fresco e ben bilanciato.
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Altri cereali da portare in tavola
Il farro non è l’unico cereale adatto alle insalate estive. Anche orzo, bulgur, cous cous e grano saraceno sono ottime alternative per creare piatti unici freschi e versatili. Variare i cereali ti permette di scoprire nuovi sapori e rendere ogni pasto sempre interessante.
Pesche: ideali per le insalate di cereali
Le pesche, con la loro polpa soda e il gusto dolce, sono perfette per arricchire le insalate di cereali, creando un piacevole contrasto con ingredienti più saporiti come la feta.
Il nostro chef ha scelto le Nettarine, ma puoi utilizzare anche:
- Pesche gialle
- Pesche bianche
- Saturnine (o pesche tabacchiere)
- Pesche percoche
Feta, la giusta sapidità
La feta è un formaggio greco dal sapore deciso e dalla consistenza friabile. Ricca di proteine, dona carattere a piatti freschi come questa insalata di farro, ma si presta benissimo anche per arricchire bruschette, insalate o involtini di verdure.
